Yacón

El yacón es una gran planta perenne que se cultiva principalmente y se cultiva por sus raíces tuberosas. Las raíces son crujientes y dulces, tiene muchos beneficios, como control de peso y glucosa y FOS. Este superalimento se ha cultivado desde 1200 a. C. y todavía es utilizado por los pueblos andinos como edulcorante natural y actualmente es reconocido como uno de los mejores superalimentos.

Tenemos muchas presentaciones de este súper alimento: yacón raw en polvo, jarabe de yacón, yacón raw en rodajas semi-secas, chips de yacón. ¡Todos aman el yacón de Ecoandino!

El yacón es un tubérculo ancestral con un sabor dulce a partir de azúcares, especialmente fructooligosacáridos (FOS). Es un prebiótico, es bajo en calorías y es ideal para un buen cuidado de la salud. Los beneficios para la salud del yacón incluyen su capacidad para regular los niveles de azúcar en la sangre, controlar el colesterol y ayudar a perder peso, entre otros. ¡Es un edulcorante de bajo índice glucémico perfecto para un estilo de vida saludable!

Algunos usos recomendados del jarabe de yacón son el consumo directo o como ingrediente en el aderezo para ensaladas, panadería, postres y pasteles. Como edulcorante de bajo índice glucémico en batidos, bebidas, chocolate, barritas energéticas, entre otros.

También puede usar yacón en polvo agregando una porción a la leche, avena, jugos, batidos, yogur o en la preparación de postres.

Nuestras raíces de yacón son una de las mejores gracias a nuestra asociación de pequeños agricultores en Oxapampa – Pasco y Chinchou – Huánuco, Perú. Los agricultores cosechan el cultivo bajo el sistema de producción orgánica.