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Cacao Criollo en polvo orgánico
Nuestro cacao criollo ceremonial se cosecha en Satipo, región del centro de Perú en el departamento de Junín. Nuestros pequeños productores asociados Asháninka del río Ene aseguran la calidad del cacao criollo orgánico de Ecoandino.
El cacao criollo ceremonial es una variedad de cacao altamente valorada por sus características únicas de sabor y aroma; y es considerado un tesoro cultural y gastronómico.
Además de su valor cultural, el cacao criollo ceremonial también tiene beneficios para la salud debido a su alto contenido de antioxidantes y otros compuestos que pueden ayudar a mejorar la función cognitiva y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Luego de prensar la pasta de cacao, en una fracción obtenemos la manteca en estado líquido, y la otra fracción se compacta para obtener la “torta o torta de calle cacao”, la cual se muele y tamiza para finalmente obtener cacao en polvo. Nuestro cacao en polvo está disponible en 10-12% y 20-22% de grasa total.
Juntos podemos lograr más:
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